Podere Montale Il Borgo
Seggiano - Località Casacce, 58038 Seggiano GR
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Espléndidos panoramas, naturaleza exuberante y cielos cristalinos. Este es el resumen del monte Amiata, que originalmente fue un volcán, ubicado en el corazón de la Toscana entre las provincias de Siena y Grosseto. Un destino turístico que no debe subestimarse, tanto en verano como en invierno: durante la estación cálida es posible pasar maravillosos días al aire libre caminando por los numerosos senderos de la zona, mientras que seis meses después el Amiata se tiñe de blanco, permitiendo a los amantes del esquí y snowboard practicar su deporte favorito.
Un destino de cuatro estaciones por lo tanto, sin olvidar que estamos en la Toscana, en una zona que, más allá del monte Amiata, exhibe las famosas y suaves colinas, viñedos, hileras de árboles y todo aquello que hace que esta región sea uno de los destinos turísticos preferidos por viajeros de todo el mundo. Pasando unas vacaciones por estas partes podréis combinar la visita a una de las cimas más altas e imponentes del centro de Italia con el descubrimiento de los clásicos panoramas toscanos, para una mezcla realmente única y ganadora bajo el signo de la naturaleza.
Del monte Amiata forman parte 8 municipios, de los cuales 3 en la provincia de Siena y 5 en la provincia de Grosseto: son Arcidosso, Castell’Azzara, Castel del Piano, Santa Fiora, Seggiano, Abbadia San Salvatore, Castiglione d’Orcia y Piancastagnaio. A estos se añaden otros 5 distribuidos entre las dos provincias, que no incluyen directamente la montaña, pero forman parte de la Unión de Municipios del Monte Amiata. En total, considerando también los municipios de la Unión, el área tiene una población de 32 mil habitantes.
Arcidosso es la capital de la Unión de municipios Amiata Grossetano, y tiene una población de aproximadamente 4500 habitantes. Su centro histórico se encuentra en la cima de una colina, y entre lo que destaca para ver está la iglesia de San Niccolò, la más antigua de la localidad, el hermoso convento de los Capuchinos y el interesante Gompa di Merigar West, un edificio sagrado tibetano, ubicado en el monte Labbro.
La pequeña Castell’Azzara, con sus 815 metros de altitud, tiene el récord de sede municipal más alta de la provincia de Grosseto. Pasando por aquí, visiten la iglesia de San Nicola di Bari, en cuyo interior hay un hermoso cuadro de la Asunción con los santos Martín y Nicolás del siglo XVII, y recorran la vía Dante Alighieri, donde podrán detenerse a mirar el palacio municipal, construido en el siglo XIX en estilo renacentista. Vale la pena visitar también la Rocca aldobrandesca, o rocca de Castell’Azzara, una fortaleza del siglo XIII construida en el punto más alto del pueblo.
Castel del Piano es el municipio de la vertiente grossetana del Amiata más grande y poblado. Cuenta con casi 5000 habitantes, y una vez llegados al centro visiten la iglesia de la Propositura, ubicada justo fuera de la puerta del Reloj, y la hermosa iglesia de Santa Maria delle Grazie, en la plaza Madonna. La localidad está rodeada de una serie de murallas, que datan del siglo XIII y todavía hoy se conservan bien. Las tres puertas que se abren son la puerta del Reloj, la puerta Castiglionense y la puerta Spennanziana.
El municipio de Santa Fiora, en la provincia de Grosseto, forma parte del club de los pueblos más bonitos de Italia, y al mismo tiempo ha sido distinguido con el prestigioso reconocimiento de Bandera Naranja por parte del Touring Club Italiano, gracias a sus cualidades turísticas, ambientales e histórico-culturales.
Visiten su centro histórico, cuyo corazón es la plaza Garibaldi donde se asoman la torre del reloj, el palacio Pretorio y el palacio Sforza Cesarini, y no se pierdan la iglesia parroquial de las santas Flora y Lucilla, que data de 1142. Muy peculiar es la Peschiera, un parque-jardín ubicado en el barrio de Montecatino, donde se encuentra también una piscina que durante su historia ha sido primero abrevadero y luego lavadero público.
Entre los municipios del Amiata está también Seggiano, en la provincia de Grosseto. Es el más pequeño entre los 8, contando de hecho con menos de 1000 habitantes, y está ubicado en la cima de una colina no muy lejos del lecho del río Orcia. Visiten la iglesia de San Bartolomeo, el antiguo convento del Colombaio y el hermoso santuario de la Virgen de la Caridad, restaurado varias veces desde su construcción hasta nuestros días.
Seggiano está rodeado de murallas, que la rodean por completo; se accede a través de tres puertas, llamadas puerta de San Gervasio, puerta de los Azzolini y puerta del Mercado.
Abbadia San Salvatore se encuentra en la provincia de Siena y es uno de los municipios del Amiata más grandes y poblados. Toma su nombre de la abadía de San Salvatore, que durante más de mil años albergó la famosa Biblia Amiatina, la copia manuscrita más antigua de la Biblia en latín, ahora trasladada a la Biblioteca Medicea Laurenziana de Florencia.
Después de una visita a la abadía, no se pierdan el museo de arte sacro Don Roberto Corvini, instalado en el ala este del claustro, donde se pueden admirar los tesoros del monasterio. El pasado minero de Abbadia San Salvatore se exhibe en el museo minero, donde es posible recorrer una galería de aproximadamente 300 metros donde se han reproducido los lugares de trabajo de los mineros.
Castiglione d’Orcia está relativamente alejada del Monte Amiata, pero es sin duda la localidad turística más relevante de la zona, ya que se asoma al famosísimo Val d’Orcia, patrimonio de la humanidad de la UNESCO desde 2004. Entre sus fracciones se encuentra la famosa localidad termal de Bagni San Filippo.
Piancastagnaio, municipio del Amiata en la provincia de Siena, está situado en el extremo sur de la Toscana, en la frontera con el Lazio y la provincia de Viterbo. En su pequeño pero agradable centro histórico pueden detenerse a visitar el castillo de los Aldobrandeschi, un interesante lavadero público que data del siglo XIX, y la monumental plaza de las Brujas, una losa de piedra piperina accesible a pie a través de un sendero, en el centro de una curiosa leyenda que ve a tres niñas raptadas por las brujas pero ellas, indecisos sobre a quién comer, comenzaron a pelearse, y por lo tanto fueron liberadas.
En el siguiente mapa puedes ver la ubicación de los principales lugares de interés de este artículo.
En la zona del monte Amiata, en verano hay solo un problema de riqueza: entre itinerarios históricos y naturalísticos, podrán pasar espléndidos días al aire libre en el signo de una vacación activa.
No se pierdan los largos paseos por los bosques y los bosques, dentro de las numerosas reservas y áreas protegidas de la zona, entre las que destacamos la reserva natural del Monte Labbro, el parque Faunístico del Amiata y el oasis WWF Bosco Rocconi.
Dedíquense entonces al descubrimiento del ermita de David Lazzaretti, el así llamado «profeta del Amiata», centro de la comunidad jurídica davidiana que él mismo fundó a mediados del siglo XIX, antes de ser asesinado por un grupo de militares a la entrada de Arcidosso, durante una procesión.
El monte Amiata en verano es sinónimo de trekking: entre sus bosques hay bien 19 itinerarios señalizados, que cubren un recorrido de aproximadamente 210 kilómetros. Se puede caminar, o recorrerlos a caballo o en mountain bike. Entre estos, el más famoso es sin duda el anillo del monte Amiata, un recorrido circular de aproximadamente 30 kilómetros que sigue toda la costa de la montaña, manteniéndose a una altitud constante entre 1100 y 1300 metros. El recorrido completo requiere unas doce horas.
Suban luego a la cumbre del monte Amiata, donde se encuentra una cruz monumental de hierro, de nada menos que 22 metros de altura, obra del artesano senés Zalaffi. Si luego quieren seguir los pasos de los peregrinos, bajen al valle y diríganse hacia Abbadia San Salvatore, atravesada por la vía Francígena.
Si viajan con niños, no se pierdan el parque acrobático Indiana Park y el parque de aventura, ambos ubicados en la zona de la pradera de las Macinaie.
En el área boscosa debajo del perímetro del Parque Faunístico, al Norte, Noreste respecto al Podere dei Nobili (Dirección del Parque), atravesada por el arroyo Onazio, se desarrolla el sendero naturaleza, es decir un recorrido oportunamente organizado con barandillas de madera, vados para el arroyo y carteles indicadores para las especies vegetacionales más significativas, que permite el conocimiento del bosque, su observación, el estudio de la vegetación, el vado del Onazio y la visita a la garganta.
El recorrido es agradable e interesante, adecuado para un trekking de dificultad media, inmersos en un bosque mixto de alto fuste o a lo largo del lecho del arroyo Onazio y la garganta.
El sendero naturaleza se desarrolla entre varios tipos de vegetación hasta alcanzar y atravesar el arroyo Onazio. El bosque, compuesto por un bosque bajo envejecido, está cerrado en los márgenes este y oeste por castañares de fruto y bosques de alto fuste.
Los amantes del trekking de varios días pueden combinar de varias maneras los itinerarios, u utilizar los recorridos señalizados que conectan los senderos del Amiata con algunas de las localidades más interesantes de la Maremma y el Senés. A través de los itinerarios señalizados por la Provincia de Grosseto se puede llegar a Pitigliano, Saturnia, Scansano y a Argentario, los recorridos de la Provincia de Siena permiten alcanzar Montalcino, Pienza, Montepulciano, Chiusi y la misma Siena. El sendero Florencia-Siena-Roma, inaugurado en 1996, conecta en 25 etapas la capital de la Toscana con la capital, y atraviesa los bosques del Amiata y los pastos del Monte Labbro.
Todos los itinerarios señalizados del Amiata y sus alrededores inmediatos pueden ser recorridos también con trekking a caballo organizados por operadores especializados.
Muchos recorridos (aunque no todos) pueden ser utilizados para sus itinerarios por los amantes de la mountain-bike. En la mayoría de los recorridos del Amiata, sin embargo, el medio recomendado es una cómoda bicicleta gravel, capaz de adaptarse a los recorridos asfaltados así como a las carreteras de tierra y a todas las pendientes.
Mientras que el cuadro de estas bicicletas garantiza una posición relajada en el sillín, la mecánica es esencialmente la misma que la de una mountain-bike. También el cicloturismo clásico (limitado a las carreteras asfaltadas) encuentra un amplísimo campo de acción en las carreteras del Monte Amiata, de la alta Maremma y del Val d’Orcia. La única dirección recorrida por un tráfico muy intenso es la Vía Cassia que por lo tanto es buena norma evitar. En los otros trazados, los problemas pueden deberse a la pendiente. Las cinco carreteras que suben hacia la cumbre del Amiata, en particular, se recomiendan solo para ciclistas muy entrenados.
Quien desee iniciarse en la espeleología, finalmente, puede adentrarse en la grotta del Sassocolato o de Bacheca, dentro de la Reserva natural del Monte Penna. La presencia en el interior de la cavidad de una colonia de murciélagos que es mejor no disturbar hace que las visitas a la grotta se limiten a algunos meses del año, y sean guiadas por los miembros del Grupo Espeleológico l’Orso de Castell’Azzara.
Para los amantes del esquí del sur de la Toscana y del norte del Lazio, para un fin de semana en la nieve el monte Amiata es la opción óptima. Es un pequeño complejo que comprende 10 pistas de descenso, un campo escuela y un anillo de esquí de fondo de 2 kilómetros. A estos se suman también varios senderos para raquetas de nieve y trazados para esquí de travesía.
El complejo está servido por 8 instalaciones de remonte, de las cuales 3 telesillas, 4 teleesquís y una cinta transportadora. Hay en total 12 pistas de descenso que se desarrollan a lo largo de los 10 kilómetros del área esquiable, de las cuales 2 negras, 7 rojas y 8 azules. La cima más alta se encuentra a una altitud de 1738 metros sobre el nivel del mar; también hay algunos refugios de montaña donde comer o recuperarse.
Los sistemas de remonte parten de las localidades Macinaie y Contessa, en la provincia de Grosseto, y Cantore, en la provincia de Siena. Para llegar es necesario recorrer la carretera provincial del monte Amiata, que se desarrolla a lo largo de la montaña.
El parque faunístico del Amiata se encuentra en una zona montañosa de particular valor natural y paisajístico, cuenta con soluciones y metodologías expositivas modernas y respetuosas con los animales, y constituye el ambiente ideal para la presencia y observación de numerosas especies de fauna silvestre.
El parque faunístico del monte Amiata es una novedad en el sistema de parques a nivel nacional; se inspira en los Wild Park alemanes, pero añade a esas experiencias contenidos y objetivos más nuevos y metodologías innovadoras de aprovechamiento.
Es una herramienta técnica y científica de experimentación y gestión naturalística del territorio; se gestiona conforme a las directivas de los Entes Locales que lo utilizan también para la organización de actividades didácticas y de sensibilización, para iniciativas de estudio e investigación, para la conservación de especies animales y vegetales que corren riesgo de erosión genética y desaparición.
Dentro de las áreas faunísticas, integradas entre sí, hay presentes especies animales que tienen o han tenido en el pasado un papel en los equilibrios ecológicos de nuestra zona, que, aunque no forman parte de ella, se caracteriza por ambientes de tipo apennino.
Las visitas se realizan paseando por los senderos equipados especialmente que no deben abandonarse. Una de las características radica en que no existen barreras físicas interpuestas entre visitantes y animales.
Son muchas las especies animales y vegetales que se presentan, entre las que, solo por citar algunas, ciervos, corzos, gamos, gamuzas, muflones; numerosas son las presentes naturalmente en el territorio del parque, algunas de las cuales bastante raras.
Recorriendo los senderos o desde una torreta especial, es posible avistar los raros y altivos lobos apeninos, por otro lado difícilísimos de observar en sus comportamientos más espontáneos.
Justo cerca de la cima del monte Amiata hay algunas estructuras donde alojarse, lo ideal para estar a dos pasos de la cumbre e inmerso en la naturaleza a 360 grados, tanto en verano como en invierno. Son casi exclusivamente hoteles de 2 y 3 estrellas, abiertos durante todo el año, y cuentan con todos los servicios necesarios. Desafortunadamente, sin embargo, están bastante aislados, por lo que quizás prefirais alojarse en zonas menos remotas.
Por este motivo, las dos localidades recomendadas para alojarse cerca del monte Amiata son Abbadia San Salvatore, en el lado este en la provincia de Siena, y Castel del Piano, en el lado oeste en la provincia de Grosseto. Ambas distan aproximadamente 15 kilómetros de la cumbre del Amiata, y disponen de diversas opciones de alojamiento, desde hoteles a pequeños apartamentos, pasando por los comunes bed and breakfast.
Desde Florencia, para llegar al Monte Amiata hay dos carreteras perfectamente equivalentes en términos de kilómetros y tiempos de recorrido. Sea cual sea vuestra elección, se tardarán aproximadamente 2 horas y 15 minutos.
La primera carretera es la que pasa por la provincia de Siena, recorriendo la autovía Florencia-Siena hasta la capital, luego cogiendo la carretera nacional SS223 hasta Paganico, finalmente recorriendo la carretera provincial Cipressino atravesando Montenero y Arcidosso. Una vez llegados a Aiole, se coge la carretera provincial Aiole que sube hasta el monte Amiata.
La segunda carretera pasa por las provincias de Arezzo y Siena: se coge la autopista A1 en dirección sur hasta la salida de Chiusi-Chianciano Terme, y luego se coge la carretera provincial SP146 de Chianciano. Atravesado el núcleo urbano, se continúa por las SP40 y SP61, atravesando los famosos Baños San Filippo y prosiguiendo hasta Abbadia San Salvatore y luego por la subida que conduce hasta la cumbre del monte Amiata.
En cuanto a las otras provincias toscanas, desde el centro de Siena se tarda aproximadamente una hora y media y 100 kilómetros, desde Arezzo una hora y 40 minutos, desde Pisa y Livorno se tardan dos horas y media, mientras que desde Grosseto se tarda poco más de una hora. Tened en cuenta que el monte Amiata está muy alejado de las principales arterias de comunicación de la red viaria toscana, por lo que os encontraréis con carreteras provinciales, muchas curvas y velocidades medias bastante bajas.
Malas noticias también para quien quiera llegar al monte Amiata con transporte público: no hay estaciones de ferrocarril en los alrededores, las más cercanas son Siena, Grosseto y Chiusi-Chianciano Terme, no obstante bien servidas por trenes regionales e intercity, pero a varias decenas de kilómetros. Para quien se desplace en tren, una vez bajado en una de estas tres estaciones hay que coger autobús hasta Arcidosso, en el lado oeste de la montaña, o Abbadia San Salvatore, en el lado este. Calculad de 4 a 6 horas de viaje desde el centro de Florencia.
Cuando la generosidad de la naturaleza se acompaña de la ancestral maestría del hombre surgen auténticas delicias para la nariz y el paladar como los aceites virgen extra del Val d’Orcia y de otros valles que descienden del Monte Amiata. Protagonista principal, aunque otras variedades suelen acompañarlo, es una aceitunica pequeñita y además arrugada y poco agraciada, la olivastra seggianese.
Y da un aceite de frutal intenso, fresco y herbáceo, de cuerpo medio, con gusto redondeado bastante astringente y picante, muy sabroso, con fondo marcadamente amargo y picante. Amiata a Tavola, manifestación que en mayo-junio y en noviembre acompañará paso a paso a los visitantes de la mágica montaña, será la ocasión para ofrecer aún más: aprender con verdaderos expertos a reconocer un buen aceite y usarlo correctamente, quizás acompañado con la típica galleta salada, una ingeniosa y sabrosa especialidad que tiene en el aceite su ingrediente base.
Otra presencia importante en la cocina amiatina es la de las setas; además de los porcini, se recolectan el yema de huevo, el verdete, los cucchi, los pinaroli, las famigliole y las paiciole. El uso de muchas especies diferentes caracteriza la sopa de setas amiatina. Más reciente es la atención dedicada a las trufas, desatendidas por la gastronomía tradicional pero muy apreciadas por la moderna. Están presentes en el Amiata la trufa blanca, la trufa uncina, la trufa de verano y la trufa negra de Norcia.
En la mesa campesina la carne era una presencia rara. Como en muchas otras partes de Italia, un papel de absoluta importancia correspondía a la del cerdo. Típica del Amiata es la cinta senese, una raza frugal y resistente de la que se obtienen carnes y jamones de calidad. No faltan en los restaurantes especialidades a base de caza, que en Toscana se encarna sobre todo en el jabalí. Entre las especialidades a base de carne merecen una mención la scottiglia servida sobre pan y el buglione preparado con los restos de las fiestas.
Alrededor del Amiata hay cinco denominaciones de origen: el Montecucco y el Orcia, el Nobile, el Brunello y el Morellino. Y si no hay dudas sobre la calidad de los vinos de Montalcino y Montepulciano, que constituyen el orgullo de la Toscana del sur, ya tampoco las hay para el Montecucco y el Orcia doc, que desde los años noventa hasta hoy han demostrado de qué pasta están hechos.
Sin embargo, también hay otros vinos en el Amiata, los producidos por los abuelos, cuyo origen se pierde en la noche de los tiempos. Cuenta la leyenda que Giuseppe Bonaparte, hermano de Napoleón, de paso por el Amiata para comprar vino en Pitigliano, fue huésped de los Carli –noble familia de Abbadia San Salvatore– quienes le hicieron degustar el vino amiatino (el que hoy se llama Sinigiolo, Novembrino y Vermentino), fermentado en enormes cubas de piedra volcánica local. Conclusión de la historia: el príncipe no volvió más a Pitigliano, pero siempre quiso comprar el vino del Amiata.
El monte Amiata se divide entre las provincias de Siena y Grosseto. Se encuentra en el sur de la Toscana, en el corazón de una zona poco poblada pero rodeada de una serie de municipios interesantes.
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